今天上午，按照沉浸式疗休养主题活动安排，我们这些“体验官”们来到常熟市中心的方塔园，到茶艺室体验“点茶”的研学活动。

      一坐到桌前，我就看到怎么每个人的桌子面前摆放了茶壶、水杯、茶末筒、茶筅、小茶碗，大水碗等多种用茶的器皿？

      原来今天是让我们动手做”点茶”的。

      “点茶”是什么？.我还在弄不明白之时，茶艺师为我们开课了。

      流行于宋朝的“点茶”法在晚唐时已经出现。煮茶是投茶入锅，而“点茶”是将茶粉先放进茶盏中，然后再分步加入沸水，用茶筅击打。

     我们现在的“点茶”法，是在唐代“点茶”法基础上发展而成，盛行于宋朝。

      做“点茶”要有个过程。

      ——茶盏。把开水倒入点茶的茶盏中，均匀摇晃使其有一定的温度。

      ——茶末，取两三调羹的茶末放入茶盏之内。

      ——“点茶”。这时盏内的茶末倒入少许的开水，用茶筅上下或者左右搅拌。

      ——再先后几次倒入开水，用茶筅充分搅拌，使茶末均匀地混合，成为乳状泡液体，使之产生汤花(泡沫)。

      ——调茶膏。另外如少量的茶末放在一个小茶盅里，加入少量的开水，用调羹搅拌成稠糊糊状，以备待用。

      “点茶”需要注意的是：

      一汤：水环绕而入，将茶末调成膏状。

      二汤：自茶面注入茶水，注水成一直线，急注急停。

      三汤：边注水边用茶筅轻盈击拂，至此茶面沫饽大半已成定局。

      四汤：注少量开水，茶筅击拂要舒缓一些，轻云渐生。

      五汤：此时注水要看茶汤沫饽状态决定击拂轻重程度。

      六汤：此时注水，如果沫饽勃然而生，只需缓慢搅拌。

      七汤：此时注水，以沫饽厚薄达到要求，则“点茶”完成。

      “点茶”完成后，用调羹蘸着后调好的茶末，在点好的茶上面写字、作画！

     ——这种感觉简直太好了，为我们的康养旅居体验提供了很好的学习机会！

      2023年9月13日