腊月，年味越来越浓，集市上各种年货琳琅满目，让人目不暇接。对联、灯笼、窗花，还有各式各样的年画。农产品和各种山货也吸引着人们的眼球。置办年货过年也是一部分老年人的主要任务。
我的岳母，前几年从农村搬到了城里面住，她人虽然老了，环境改变了，但过年的习俗一样都没有变。做腊八粥，炸糕，腌杏瓣等等。只要是她想到的，都想去做，但是，毕竟人老了，力不从心，没有力气了。
屋外，寒风刺骨，屋子里头，岳母在盘算着年货，盘算着节日，一个人絮絮叨叨地说“焖点腊八粥，冻点碗坨坨。”过完了腊八，做了腊八粥，又盘算着炸糕。她总是爱回忆过去在农村住的时候。说：“快过年了，这个时候该磨豆腐了，该杀猪了。至于炸糕，那是家家户户都要做的事。腊月的村子里，每天都能闻到从农家的屋子里飘出的油香味。天天有人炸糕。那糕圆圆的，金黄色的，诱人的香味回荡在空气中。
妻子和她的妹妹们非常理解母亲的心思，星期天，买上黄米面，煮好豆馅，拿到母亲家。大家聚在一起，活面，蒸糕，揣糕，包糕，炸糕，一连串的过程在热闹的说笑声中完成。刚出锅的脆炸糕，三小姨子赶紧按母亲的意思给左邻右舍送糕去。
一碗炸糕，一分心意，邻里之间互相惦记着，一碗糕传递着友情。俗话说：“远亲不如近邻，近邻不入对门”。充分说明邻里关系的重要性。一碗糕不值几个钱，但是，邻里之间的互相走动，是千金难买的友谊。更是一种信任。
岳母在村子里住的时候，逢年过节有点希罕吃的也要给左邻右舍送点，这是她为人处世的一条准则。其实，这是善良人的心性。
腊月炸糕，并不是纯粹为了吃，是为了儿女们都回来捏糕的热闹，为了一种儿女情长的心灵寄托。以糕喻情，以情寄物。炸糕，虽然是普通的习俗，炸糕又是一道反映老百姓生活的靓丽风景线。
年俗炸糕，历史悠久，相传，油炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，当时天津卫的北门外大街是去往京师的通街大道，东西两侧有炸糕铺。油炸糕的创始人刘万春就是在这估衣街西口的北门外大街，办起了日后声名大噪的"油炸糕"。
旧中国，农村老百姓都处在水深火热之中，生活极度贫穷，根本就吃不上油炸糕。想吃只能是一种奢望。
解放以后，油炸糕是北方人常见的一种面食。我小时候，每到腊月家里都炸糕，自己吃一些，送给亲朋、邻居一些，剩下的就放到大缸里冻上，留着春节过后，正月里熥着吃。
不过，我小时候不太喜欢吃油炸糕，觉得油腻，没有什么味道，但是，冻的油炸糕用蒸锅热了吃，我却很喜欢，经过蒸的过程，油炸糕不那么油腻了，蘸着白糖吃，又香又甜！
长大以后，随着年龄的增长，对食物已经不那么挑剔，也不嫌油炸糕油腻了，反而把它当成美味了。
各地油炸糕的做法不同，有的地方需要发酵，有的地方炸之前要蒸一下，发酵油炸糕会更松软，用凉水和面即可，不象南方的汤圆，需要用热水和面。每家的做法也不一定相同，南方人都是用糯米面做，皮薄馅大，北方人都是用黄米面做。
炸糕是年俗的一部分内容，又是过年的必要味道。炸糕能凝聚亲情，炸糕又给无声岁月添加了无穷无尽的乐趣。
在岳母家炸糕，虽然说是平常事，其实是一种幸福，你想想，有母亲在，家就在。没有母亲家就散了。到那个时候，你能买上面，你能买上油，你还能买到母亲吗？姐妹们在母亲家热热闹闹的炸糕，是为了安抚母亲那颗苍老而弥坚的善良之心。因为，那是一颗爱心，那是一颗善行天下的仁慈之心。
给邻里之间送一碗糕，送的是情，那是母亲在修一条人间的与邻为善友好之路，是为社会缔结和谐共生的机缘。
那一碗糕，就是一份新年的祝福。那一碗糕，就是两家人的感情元素。愿邻里和谐，岳母安康，愿生活步步升高。
作者简介：王志海，赤城县人。
责任编辑：赵献刚
