我的老家是安阳市龙安区马投涧镇高白塔村，小时候的小米稀饭是当家饭天天要喝，那入口的香甜让人唇齿留香。在那个困难的年代，家乡的小米养育了一方百姓。一晃40多年了，自今让我难以忘怀。

家乡的小米是由谷子碾出的，谷子在6月份种植，种下之后，很快会长出青青的幼苗。那时候正是一年之中最热的暑期，即使是我们这些小孩子也要下地间苗。然后是锄地，除了除草，锄地的主要作用是松土保墒。古人云，锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。在酷暑下劳作是很辛苦的，唯其辛苦，所以印象深刻；唯其来之不易，所以十分珍惜粮食；唯其亲自种来，所以食之特别甘甜。

人勤地不懒，看着谷子一天天长大，我们心里都乐开了花。后来看到一张毛主席在河南视察时在谷子地里拍摄的照片，老人家神采奕奕，头戴大草帽，身穿白衬衫，站在丰收在望的谷子地里那张合影，看着都觉得亲切。是啊，老人家是湖南人，但对小米有着很深的感情，当年在革命圣地延安，小米支援了中国革命，我们党靠着小米加步枪打败了日本侵略者，打出了一个红彤彤的新中国。我上初中的时候，读过曹靖华老人的《小米的回忆》，那时候才知道小米对于那一代人的何等重要，才理解那一代人对于小米的深厚感情。后来我离开老家到县里读高中，之后到省城上大学，再之后大学毕业分配到另外一个城市参加工作，在离开家乡的日子里，对小米的回忆也成为我记忆中最重要的组成部分。

我的家乡属于800里太行山余脉，属于南太行山区丘陵地带，村子西头有个高地叫二郎岗，谷子就长在二郎岗四周的山坡地上。谷子对土壤的要求并不苛刻，即使是贫瘠的土地照样生长；它对雨水的要求也不高，属于北方旱地作物。一方水土滋润一方庄稼，家乡的谷子用石碾碾出的小米，营养丰富，蛋白质含量比大米、玉米都高，脂肪含量是大米的3倍。更加可贵的是，家乡的小米不仅富含维生素A、B等多种人体所需物质，还高钙富硒，含有多种微量元素，其品质完全可以与延安的小米相媲美哟。

家乡的小米另一特点是出油率高，色泽金黄，熬成的米粥上漂一层厚厚的米油，喝入口中暖胃润肺，清肝利胆，尤其利于产妇催乳。据县志记载，家乡的小米曾经获得过巴拿马万国博览会金奖，素有“贡米”之称，连慈禧老佛爷都爱这一口，喝过后赞不绝口，是直接拿来进贡的，2006年已成功申报河南省物质文化遗产。我参加工作后回老家时，最爱吃的就是母亲熬的小米稀饭，再配上葱花油饼和腌胡萝卜丝，那滋味，给个山珍海味也不换。除了熬粥，家乡的小米还有多种吃法。可以与羊肉一起熬成羊肉米饭，味道更加香甜。还可以和大米一起蒸成两掺饭，蒸出的米饭更有营养，据说毛主席他老人家后来就特别爱吃这样的两掺米饭。更加难忘的是，家乡的小米还可以炒热后加黄豆磨成面，可以捏成窝头蒸着吃，更可以做成豆沫饭，其风味更是独特，是家乡的一道特色小吃，在豫北一带知名度很高嘞。

近年来，富裕起来的国人普遍注重养生，注重食用绿色无公害的食物，家乡的小米为城里人所钟爱，在市场上颇受欢迎。为了满足市场需求，家乡的谷子也开始了规模化种植。在安阳市委政法委驻我们村工作队原队长徐亚飞的帮助下，家乡与安阳市农科院谷子所联手，大力发展“合作社+农户+基地”的种植模式。在村党支部书记高合成的带领下，以二郎岗坡为中心，在家乡大力种植“豫谷18”、“豫谷19”优质谷子新品种，集中连片发展、规模种植，面积已达2000多亩。越来越多的城里人有口福了，在家中就可以美滋滋地吃上家乡的小米了。

家乡的小米是我的最爱，家乡的小米最养人。不吃不知道，一吃忘不掉，多么令人难忘的家乡小米哟！

图为村党支部书记高合成在观察谷子长势  毕兴世 摄